Jídelní lístek

autor: | Úno 23, 2022

    • Předkrmy

    • Grundle, pažitková majonéza, naše naložená zelenina, citron

      148 Kč

      Grundle, chive mayonnaise, homemade pickled vegetable, lemon

    • Játrová paštika, flambovaná bluma, jablečné chutney, chlebový chips, pečivo

      169 Kč

      Liver pâté, plums flambé, apple chutney, bread

    • Míchaný hovězí tatarák, křepelčí vajíčko, zauzená majonéza z pečeného česneku, lanýžový olej, uzená paprika, rýžový chips

      219 Kč

      Beef tartare, quail egg, smoked baked onion mayonnaise, truffle oil, smoked pepper, rice chips

    • Telecí váleček, zeleninová majonéza, ořechový griliáš, kapary, máslové pečivo

      185 Kč

      Veal ballotine, vegetable mayonnaise, caramelized nuts, capers, butter toast

    • Polévky

    • Slepičí vývar, kořenová zelenina, hrášek, fritátové nudle

      79 Kč

      Fowl broth, root vegetable, pea, pancake noodles

    • Saláty

    • Pečená dýně, kamut, červené zelí, smetanový sýr, balsamicovo - medový dressing

      199 Kč

      Baked pumpkin, Khorasan wheat, red cabbage, cream cheese, honey-balsamic dressing

    • Uzený jazyk, dušená zelenina, smetanový křen, nakládaná cibule

      219 Kč

      Smoked beef tongue, root vegetable, whipped cheese, pickled onion

    • Hlavní chody

    • Dančí hřbet, dýňové pyré, pečená červená cibule, mandle,kávový demi - glace

      365 Kč

      Fallow deer loin, pumpkin purée, baked red onion, almond, coffee demi-glace

    • Konfitované vepřové koleno, zauzená křenová omáčka, chlebový knedlík, nakládaný květák

      274 Kč

      Confit pork knee, smoked horseradish sauce, bread dumpling, pickled cauliflower

    • Kuřecí Supreme plněný nakládanou kukuřicí, jemné krupeto, vinný demi- glace

      285 Kč

      Chicken Supreme filled with pickled corn, groats, wine demi-glace

    • Řepné rizoto, brynza, růžičková kapusta

      269 Kč

       Fallow deer loin, pumpkin purée, baked red onion, almond, coffee demi-glace

    • Dezerty

    • Panská skládaná žemlovka, máslový toast, šlehaný tvaroh, jablečné chutney, rumové rozinky

      169 Kč

      Bread pudding, butter toast, whipped cheese, apple chutney, rum raisins

    • Trhaný mrkvový dort, citronový krém, kandované ořechy, sladká mrkev

      169 Kč

      Deconstructed arrot cake, lemon curd, candied nuts, sweet apple

    • Speciality

      Speciality české kuchyně

    • 250 g Panský řízek z telecí kýty, lehký bramborový salát, opečený citron

      319 Kč

      250g Veal leg steak, light potato salad, roasted lemon

    • Hovězí svíčková na smetaně, opečená kořenová zelenina, náš knedlík, brusinky

      229 Kč

       Creamy sirloin with our dumplings, roasted root vegetables and cranberries

    • Kančí guláš na jalovci, náš karlovarský knedlík, slaninový chips, křen, křupavá cibulka

      255 Kč

      Boar goulash on juniper, our Carlsbad dumpling, bacon chips, horseradish, crispy onion

    • Pečená vepřová krkovice, bílé zelí se slaninou, náš knedlík, vepřová šťáva,<br>vídeňská cibulka

      195 Kč

      Baked pork neck, white cabbage with bacon, homemade dumpling, pork juice, Viennese onion

x