-
-
Předkrmy
-
Grundle, pažitková majonéza, naše naložená zelenina, citron
148 KčGrundle, chive mayonnaise, homemade pickled vegetable, lemon
-
Játrová paštika, flambovaná bluma, jablečné chutney, chlebový chips, pečivo
169 KčLiver pâté, plums flambé, apple chutney, bread
-
Míchaný hovězí tatarák, křepelčí vajíčko, zauzená majonéza z pečeného česneku, lanýžový olej, uzená paprika, rýžový chips
219 KčBeef tartare, quail egg, smoked baked onion mayonnaise, truffle oil, smoked pepper, rice chips
-
Telecí váleček, zeleninová majonéza, ořechový griliáš, kapary, máslové pečivo
185 KčVeal ballotine, vegetable mayonnaise, caramelized nuts, capers, butter toast
-
Polévky
-
Slepičí vývar, kořenová zelenina, hrášek, fritátové nudle
79 KčFowl broth, root vegetable, pea, pancake noodles
-
Saláty
-
Pečená dýně, kamut, červené zelí, smetanový sýr, balsamicovo - medový dressing
199 KčBaked pumpkin, Khorasan wheat, red cabbage, cream cheese, honey-balsamic dressing
-
Uzený jazyk, dušená zelenina, smetanový křen, nakládaná cibule
219 KčSmoked beef tongue, root vegetable, whipped cheese, pickled onion
-
Hlavní chody
-
Dančí hřbet, dýňové pyré, pečená červená cibule, mandle,kávový demi - glace
365 KčFallow deer loin, pumpkin purée, baked red onion, almond, coffee demi-glace
-
Konfitované vepřové koleno, zauzená křenová omáčka, chlebový knedlík, nakládaný květák
274 KčConfit pork knee, smoked horseradish sauce, bread dumpling, pickled cauliflower
-
Kuřecí Supreme plněný nakládanou kukuřicí, jemné krupeto, vinný demi- glace
285 KčChicken Supreme filled with pickled corn, groats, wine demi-glace
-
Řepné rizoto, brynza, růžičková kapusta
269 KčFallow deer loin, pumpkin purée, baked red onion, almond, coffee demi-glace
-
Dezerty
-
Panská skládaná žemlovka, máslový toast, šlehaný tvaroh, jablečné chutney, rumové rozinky
169 KčBread pudding, butter toast, whipped cheese, apple chutney, rum raisins
-
Trhaný mrkvový dort, citronový krém, kandované ořechy, sladká mrkev
169 KčDeconstructed arrot cake, lemon curd, candied nuts, sweet apple
-
Speciality
Speciality české kuchyně
-
250 g Panský řízek z telecí kýty, lehký bramborový salát, opečený citron
319 Kč250g Veal leg steak, light potato salad, roasted lemon
-
Hovězí svíčková na smetaně, opečená kořenová zelenina, náš knedlík, brusinky
229 KčCreamy sirloin with our dumplings, roasted root vegetables and cranberries
-
Kančí guláš na jalovci, náš karlovarský knedlík, slaninový chips, křen, křupavá cibulka
255 KčBoar goulash on juniper, our Carlsbad dumpling, bacon chips, horseradish, crispy onion
-
Pečená vepřová krkovice, bílé zelí se slaninou, náš knedlík, vepřová šťáva,<br>vídeňská cibulka
195 KčBaked pork neck, white cabbage with bacon, homemade dumpling, pork juice, Viennese onion
-
x