Jídelní lístek

autor: | Úno 23, 2022

    • Předkrmy

    • Grilovaný lilek s mozzarellou, rajčatová omáčka, parmezánový chips

      155 Kč

      Grilled eggplant with mozzarella, tomato sauce, parmesan chips

    • Kachní paštika, smetanový kaviár s koňakem, coulis z lesního ovoce, máslová brioška

      155 Kč

      Duck pâté, creamy caviar with cognac, forest fruit coulis, butter brioche

    • Namíchaný hovězí tatarák z mladého býčka, krémový uzený žloutek, naložené houby, okurková omáčka

      235 Kč

      Mixed beef tartare from a young bull, creamy smoked egg yolk, pickled mushrooms, cucumber sauce

    • Vepřové výpečky z krkovice, nakládaná červená cibule, medovo – hořčičný dresing, opečený chléb a tapiokový chips

      188 Kč

      Roasted pork neck, pickled red onion, honey-mustard dressing, toasted bread and tapioca chips

    • Polévky

    • Kulajda s vejcem, houbami a koprovým olejem

      89 Kč

      Bohemian Kulajda soup with egg, mushrooms and dill oil

    • Saláty a lehká jídla

    • Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem a slaninovým chipsem

      265 Kč

      Caesar salad with grilled chicken breast and bacon chips (vegetarian option)

    • Čerstvá pečená ryba se zeleninou

      Fresh baked fish with vegetables

    • Malý přílohový salát z čerstvé zeleniny

      95 Kč

      Small side-dish vegetable salad

    • Mix českých a zahraničních sýrů s parmskou šunkou, okurky cornichons, olivy, ořechy, olivový olej

      275 Kč

      Mix of European cheeses with parma ham, cornichons, olives, nuts and olive oil

    • Sýr burrata s avokádem, kandované ořechy, mix salátových listů, dresing z podmáslí a zeleného oleje

      295 Kč

      Burrata cheese with avocado, candied nuts, mixed salad leaves, buttermilk and green oil dressing

    • Těstoviny dle denní nabídky šéfkuchaře

      Pasta of the day – chef´s choice

    • Hlavní chody

    • 250g svíčková z mladého býčka, celerové purée s uzeným špekem, konfitovaná červená řepa, grilovaný artyčok, houbová omáčka

      595 Kč

       250g tenderloin from a young bull, celery purée with smoked bacon, beetroot confit, grilled artichoke, mushroom sauce

    • Hovězí Pastrami s lanýžovou majonézou, opečená bageta, slaninový džem, ředkvička

      249 Kč

       Beef Pastrami with truffle mayonnaise, toasted baguette, bacon jam, radish

    • Pečené kachní stehno s oříškovou krustou, bramborový lokš, červené zelí se švestkami

      289 Kč

      Baked duck leg with a hazelnut crust, potato pancake, red cabbage with plums

    • Plněné bramborové taštičky uzeným hovězím masem, omáčka z podmáslí

      245 Kč

      Potato patties filled with smoked beef, buttermilk sauce

    • Roláda ze supreme s bylinkovým knedlíkem, omáčka z pečených paprik, řepné purée

      319 Kč

      Supreme roll with herb dumpling, roasted pepper sauce, beetroot purée

    • Uzená vepřová žebra, smetanový křen, medová hořčice, nakládaná zelenina, naše pečivo

      295 Kč

      Smoked pork ribs, creamy horseradish, honey mustard, pickled vegetables, our bread

    • Vykostěné kuřecí stehno plněné masovou fáší, slanina, bylinková nádivka, gratinované brambory, máslový demi – glace

      285 Kč

      Boneless chicken leg stuffed with ground meat, bacon, herb stuffing, potatoes au gratin, butter demi-glace

    • Dezerty

    • Dezerty dle denní nabídky z naší vitríny

      189 Kč

      Desserts of the day from our show-case

    • Nadýchaná krupicová kaše v originální úpravě našeho šéfkuchaře

      169 Kč

      Fluffy semolina porridge in the original modification of our chef

x